Nasce dalle olive di Coratina e Ogliarola dei nostri uliveti, raccolte a mano tra ottobre e novembre e portate al frantoio entro poche ore. La spremitura è a freddo, sotto i 27 gradi, così l'olio tiene profumo e polifenoli.
In bocca è equilibrato: erba tagliata, carciofo, un amaro gentile e un piccante che pulisce. Lo imbottigliamo nel vetro scuro perché la luce lo rovina, e lo spediamo in scatole che lo tengono al riparo.
Cultivar
Coratina 60%, Ogliarola 40%
Raccolta
Ottobre e novembre 2026
Acidità
0,22%
Conservazione
Al riparo da luce e calore, 18 mesi
Recensioni
5 su 5
Lo compro da tre anni. Sul pane caldo non ha rivali, e la latta da 5 litri dura tutto l'inverno.
Lucia T.
4 su 5
Buono e onesto. Avrei preferito il tappo antigoccia anche sulla bottiglia da 750.
